大年初二豐富蔬食開年飯

大年初二豐富蔬食開年飯：
鴻運當頭豐盛蔬菜湯 配 輕鬆免搓手工芝麻麵包

蔬菜湯裡的主角紅菜頭，是鄰居早些天送來的有機自耕成果。他們是周末農夫，我家則常常因近水流台，五體不勤也能白白受益，實在感激不盡。有了紅菜頭，素湯怎樣煲都是甜，保證好吃。胡亂把家裡存了的番茄、薯仔、紅蘿蔔、西芹、椰菜、馬蹄都下一點點，再加一些薑和迷迭香來去寒添香，最後加油加鹽，簡單完成。

至於麵包，早前買了教做免揉麵包的書，都沒有時間去試，今天趁有一點空，就試著做。我把食譜改了一點，減少了酵母的分量，添了一點酸種 (就是馬寶寶的這是麵包！班裡分給學員的老酸種啊)。很幸運的，第一次嘗試就成功，這樣做出來的麵包似乎比自己搓的更鬆軟，但發酵是一樣的成熟不黏糊，彈性彈性的~ 這樣做麵包感覺更幸福：手搓的麵包很有一種自己餵養自己、努力過後能夠享受自己辛勤成果(雖然有時會失敗…)的意味，但免揉麵包則是把發酵形成麵筋的工作交由時間來處理，同樣烤出好麵包來，似乎在述說天地照料看顧的美好。當然，開發這種做包方式的人們，功不可沒。

輕鬆、豐盛、味美，感受著天地的餵養和人間溫暖的開年飯，非常美好。感恩。